Axit béo là gì? Các loại axit béo no, chưa no thường gặp

Axit phệ là hóa học nào? Là vướng mắc của không ít người đang được gặp gỡ yếu tố về sự việc dùng những loại hóa học phệ. Axit béo là 1 trong trong mỗi phân tử của những chuỗi lâu năm axit béo carboxylic với vô hóa học phệ, dầu rán và vô màng tế bào với tầm quan trọng là 1 trong bộ phận của những phospholipid và glycolipid. (Axit cacboxylic là 1 trong axit cơ học với chứa chấp group chức -COOH).

Axit phệ với xuất xứ kể từ những hóa học phệ kể từ động thực vật và những loại dầu rán. Axit béo lưu giữ tầm quan trọng phía bên ngoài cơ thể; bọn chúng được dùng như hóa học chất bôi trơn, vô nghệ thuật chế vươn lên là đồ ăn và vô tạo ra xà chống, hóa học tẩy cọ và hóa mỹ phẩm.

Các loại hóa học phệ tương quan trực tiếp cho tới mức độ khoẻ thế giới thông thường được nói đến là những loại axit béo (axit phệ no, ko no có không ít nối song, những axit béo dạng trans), và cholesterol.

• Khuyến nghị thứ nhất và cần thiết nhất vẫn chính là những axit phệ no ko được vượt lên trước vượt 10% tích điện suất. Để thực hiện được điều này, rất có thể tăng mạnh dùng những loại dầu thực vật và giới hạn hấp phụ những loại mỡ động vật hoang dã.
• Các axit béo chưa no (như axit linoleic, linolenic, decosahexaenoic và những axit phệ ko no khác) cần đáp ứng cung ứng 11-15% tích điện. Để đạt được điều này, cần thiết tăng mạnh hấp phụ những loại dầu thực vật và cá mỡ.

2. Phân loại axit béo

a. Axit phệ no

Chủ yếu đuối trực thuộc bộ phận mỡ động vật hoang dã, những axit phệ với trọng lượng phân tử cao (stearic, arachic, palmitic..) ở thể rắn. Các axit phệ với trọng lượng phân tử thấp (butyric, caprinic..) ở thể lỏng, trọng lượng phân tử càng tốt thì nhiệt độ phỏng tan chảy càng tốt.

Giá trị sinh học tập của những axit phệ no tầm thường rộng lớn những axit phệ ko no bởi bọn chúng có công năng ko đảm bảo chất lượng so với trả hoá mỡ, chức vụ và hiện tượng gan góc và cả tầm quan trọng của bọn chúng vô cải tiến và phát triển dịch xơ xi măng động mạch máu.

Axit phệ no với côn trùng tương quan dương tính với độ đậm đặc cholesterol ngày tiết tương đương tỷ trọng giắt dịch vòng tim. hầu hết nghiên cứu và phân tích lâm sàng cũng cho là bộ phận hóa học phệ và con số cholesterol của suất ăn có công năng cho tới sự thay cho thay đổi cholesterol ngày tiết.

Những vật chứng dịch tễ học tập đã cho thấy chính sách ăn nhiều hóa học phệ, axit phệ no và cholesterol thì với tương quan với tổng nguyên tố máu đông số VII và fibrinogen, những nguyên tố vào vai trò cần thiết vô tạo hình cục ngày tiết đông, và sẽ là nguyên tố nguy cơ tiềm ẩn của xi măng xơ động mạch máu.

b. Axit phệ ko no

Các axit phệ ko no hiện hữu thoáng rộng vô hóa học phệ ăn, nhất là những loại dầu thực vật đấy là loại axit phệ thông thường gặp gỡ. Các axit phệ ko no một, nhị hoặc tía nối song hoặc gặp gỡ nhiều vô bộ phận đồ ăn. Những hóa học phệ với hoạt tính sinh học tập cao là những hóa học phệ chứa chấp những axit béo với kể từ nhị nối song trở lên trên vô bộ phận của chính nó.

Mỡ cá và động vật hoang dã sinh sống ở biển khơi thông thường có không ít axit béo nhiều nối song. Các axit phệ ko no rất rất nhạy cảm với phản xạ oxi hoá và phản xạ link nên thông thường ko kiên cố. Đồng thời trải qua những phản xạ này, những axit phệ ko no trả trở thành những axit phệ no và trở thành rắn.

Axit phệ ko no, một nối đôi:

• Axit phệ ko no một nối song rất có thể dùng hoạt bát trong lúc xây cất chính sách ăn vì như thế bọn chúng rất có thể sử dụng thay cho thế axit phệ no, glucid hoặc cung ứng tích điện thay cho cho tất cả nhị.
• Hiện bên trên axit phệ ko no với 1 nối song được quan hoài nhiều vì như thế Lúc chính sách ăn có không ít axit phệ ko no với 1 nối song (có tức là thấp axit phệ no và cholesterol) tiếp tục kéo đến hạn chế cholesterol toàn phần, LDL-cholesterol, triglycerid và giới hạn cho tới nút thấp nhất sự hạn chế HDL- cholesterol.

Axit phệ ko no có không ít nối đôi:

• Axit phệ Omega 3: Axit béo omega 3 (n=3) thông thường ở dạng như Eicosapentaenoic (EPA) và Docosahexaenoic (DHA) trong số đồ ăn với xuất xứ động vật hoang dã (các loại cá, dầu cá). Các axit phệ omega 3 xuất xứ thực vật (axit alpha linolenic -ALA) cũng có thể có thuộc tính đảm bảo chất lượng so với bệnh về tim mạch.

• Axit phệ Omega 6: Cũng là những axit phệ ko no, gồm: Linoleic axit (LA, Gamma linolenic axit (GLA, Dihomo-gamma linolenic axit (DGLA), Arachidonic axit (AA). Đây là hóa học phệ quan trọng mang đến hoạt động và sinh hoạt của khung người, tuy nhiên khung người ko thể tự động tổ hợp được tuy nhiên cần thiết bổ sung cập nhật mang đến khung người kể từ mối cung cấp đồ ăn cung ứng.
• Axit béo thể Trans (transfat): Các axit béo thể trans (transfat) là thể đồng phân xuất hiện tại Lúc hydrogen hóa những axit béo chưa no, với kể từ nhị mối cung cấp mái ấm yếu: tạo hình ngẫu nhiên tạo nên vô ruột của một trong những động vật hoang dã ăn cỏ, tạo hình vô quy trình chế vươn lên là đồ ăn.

Trên đấy là những vấn đề về những loại axit béo. Qua bại giúp đỡ bạn phát âm giành được tầm nhìn tổng quan liêu nhằm phân loại được những loại axit này nhằm mục đích mục tiêu thể hiện chính sách ăn uống hàng ngày phù hợp hùn hấp phụ đảm bảo chất lượng những axit béo quan trọng mang đến khung người.